生猪灌泥浆增重20斤!说好的“放心肉”何时才能真做到?

中国新闻网2021-04-05 12:24:56



来源:经视大调查(etv88008800)


最近,有媒体曝出,湖南湘潭杨嘉桥镇存在“生猪灌泥”的现象,引发许多关注。小新先带大家看看,究竟是怎么回事?


2016年12月底,湖南湘潭杨嘉桥镇有村民反映,附近有一家生猪中转站,总是会半夜传出猪的惨叫声。于是,有记者赶到了该生猪中转站,一瞧究竟。



下午,陆续有运猪车开进了生猪中转站。不到两个小时,生猪中转站的猪圈里就挤满了几百头猪。直到下午5点半,一声猪叫打破了中转站的宁静。




只见一名男子拿着夹子,在每头猪耳朵上钉记号耳牌,记者觉得可能是这一行为导致了猪的惨叫。不过,到了晚上7点,中转站中又传来了更加凄厉的惨叫声。




只见一名工作人员站在一个压力泵前操控机器,机器一开,猪的惨叫声也伴随而来,此起彼伏,持续了一个多小时才慢慢停下来。随后,生猪被赶上运猪车。



但奇怪的是,被赶上车的生猪相比之前已经明显变胖,个个大腹便便,走起路来左摇右晃,有些甚至直接摔在了地上,无论怎么抽打都站不起来。



突然变胖,与凄惨的叫声,记者意识到中转站的工作人员可能是在给猪强行灌食增重


人为给猪暴力灌胃,甚至可能造成生猪的非正常死亡,这样产生的死猪肉最终也可能因为利益驱使而上了市民餐桌。



晚上八点半,这个生猪中转站似乎迎来了一天中的生意高峰,越来越多的运猪车开了进来,保养员熟练地将猪赶进猪圈。



随后,两名男子合作开始对生猪进行“加工”。猪圈的旁边有一个压力装置和猪潲缸,猪潲缸里满是泥黄色的物质。



一名男子控制压力装置,用软胶管从猪潲缸里抽出泥黄色浆体,另一名男子拿起塑胶管另一头,撬开猪嘴直接塞进猪的食道里。不出两分钟,一头猪就已经大腹便便。



随后,记者以养猪户的名义进入,围着车厢观察,发现这台车上的猪也都挺着大肚子,猪身上血迹斑斑,有些还口吐白沫


那么,被灌进猪胃部的到底是什么?就是这种“黄色泥浆”!




眼前的黄色泥浆状物质是白泥粉、油糠和水勾兑的泥浆,而“泥浆灌猪”最多可以给猪增重20斤,按照猪肉市场价11元每斤的价格计算,买主购买这样一头猪就要多支付220元的冤枉钱,一车50头猪就要多支付上万元!


很快,湘潭县畜牧水产局展开了一场对生猪中转站“灌猪增重”行为的执法行动,此时中转站闻风停止了灌猪,可潲缸里还没来得及处理的泥浆却暴露了他们的恶行。



附近另一家同样在进行违法“灌猪增重”的生猪中转站还在加紧对生猪进行加灌,对于执法人员的到来毫无察觉。



面对执法,这家中转站的负责人对非法灌猪供认不讳。执法人员现场拆除了压力灌猪装置,同时查扣现场已经加灌的生猪。


此前,类似的违规“加工”猪肉的事件已不止一次两次,注水肉、瘦肉精……黑心商家为了利益可谓无所不用其极↓


这些采用暴力、残忍的方式实施的“加工”,或是各种添加剂,会给生猪带来身体的痛苦和精神的戕害,受到严重刺激的生猪会出现“白肌肉”等不正常的肉质。


白肌肉,是指生猪受外部应激因素刺激,宰后产生色泽苍白、质地松软、表面有渗出汁液的肉。它是一种劣质肉,保水性差,口感粗硬,品质不佳。


一想到这些猪很可能就是我们日常食用的的猪肉,怎能不叫人心惊肉跳!



虽然这一次有关部门及时打击了违规加工行为,但受利益驱使的黑心商家却总是有办法“钻空子”,难以根除。


正常肉vs白肌肉vs注水肉vs注胶肉


在不合格猪肉仍有机会流入市场的当下,学会鉴别也是很重要的一个办法。


1. 正常肉

 

正常猪肉表面有光泽,呈鲜红或淡红色。放置在空气中的正常肉,表面易形成风干薄膜,手触摸后湿润感较差,移动时有明显阻力和粘着感。

 

2. 白肌肉


白猪肉,轻者肌肉色泽呈淡粉红色,表层苍白,肌肉轻度水肿,较正常柔软和湿润;较严重的呈灰白色,且表层较深层严重,明显水肿;最严重的肌肉呈明显的灰白色,晦暗无光泽,切面散在大量灰白色小点。

 

3. 注水肉

 

注水肉一般有水样光泽,嫩而发胀,呈粉红色且较正常肉色淡、发白,有明显水肿感,用手按压时,凹痕往往复原缓慢或不能复原,并常伴有水样液体渗出


4. 注胶肉

 

注胶肉比正常肉硬,口感比正常肉差,而且不易煮熟。注胶肉常用的卡拉胶,为一种淡黄色粉末,所以注胶肉的颜色会与正常白条肉有一点区别,其肉色紫红,摸着发黏,并能闻到一点刺激性气味。


但鉴别猪肉终究不是长久之计,想办法根除类似现象才是最根本的解决办法。既然说好了“放心肉”,那么多添加了一丝一毫违规物质都不算“放心”!



部分内容综合自燕赵晚报、中国动物检疫2015年第4期《白肌肉、注水肉、注胶肉的鉴别检验方法》

编辑:朴丽娜


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