世界上最幸福的事情之一
就是逛超市
然而超市的蔬菜生鲜等却藏有猫腻
还有一些不为人知的套路……
现在知道还不晚
猫腻
01
胶带捆绑的蔬菜甲醛超标10倍
常去超市买菜的市民会发现，很多生鲜蔬菜被五颜六色的胶带捆在一起。近日，央视报道称，这样包装的蔬菜甲醛超标10倍！记者走访市场发现，不少超市销售蔬菜、水果，都直接用胶带捆绑。
央视报道中，记者将一捆用胶带捆绑的蔬菜送到有关部门进行检测。工作人员把蔬菜接触胶带的部位和没接触胶带的部位分割开，再把接触胶带的蔬菜部分模拟家庭洗菜过程进行清洗。测试结果显示，与胶带接触的蔬菜部分甲醛竟超标十倍！
西南大学化学学院应用化学专业副教授徐岚表示，超市里用于捆绑蔬菜的胶带，主要成分是聚丙烯酸酯。如果市民将粘有胶带残留物的蔬菜进行高温烹饪，或者用一些溶剂清洗，部分化学物质就会分解、溢出，如果长期食用与胶带直接接触的蔬菜，会对消化系统和肝肾系统产生毒副作用。
权威专家指出，目前超市所使用的胶带基本属于工业级胶带，建议消费者购买蔬果后，胶带接触到的部分尽量连皮削掉，或直接扔掉。
猫腻
02
半数以上冷冻牛排含卡拉胶
“胶水”+碎牛肉，可以合成牛排?近日，有媒体报道，通过“卡拉胶”“黄原胶”“谷氨酰胺转氨酶”等“肉类粘合剂”，可以将碎牛肉拼接成一块牛排。
1月1日，记者走访了长沙市多家超市，发现超市中在售的牛排大多为速冻包装牛排，没有新鲜牛排出售，且半数以上冷冻牛排含有卡拉胶或黄原胶。
12月30日，国家食药监总局做出回应称，肉的重组技术目前在国内外被广泛应用，其使用的碎肉不等于劣质肉。而且，在标准规定的限量内使用卡拉胶不存在食品安全风险。
如何鉴别重组牛肉?以下几点可供参考：
1.买带骨的牛肉：最好买带骨的牛肉，因为骨头很难仿制。
2.纤维要明确：最好是要选纤维明显的肉质;纤维很难模仿，重组肉是多种肉混合，所以纤维无法一致。
3.少买冷冻牛肉：重组肉是多种肉质混在一起，为了避免细菌感染，保存会采取冷冻方式。
套路
03
大型超市那些不为人知的套路
一踏进超市迎面就是一堆特价商品，此时你一定要保持冷静！越容易看到、拿到的商品，越是超市利润较高或急于出手的商品！
一般来说，挨近入口的地方，放的多是薄利多销、购买频率高的商品，以吸引你进门，比如书本、拖鞋、毛巾等，而烟酒等贵重商品一般放在超市中间偏后区。
从消费心理学角度说，逛超市时，人们总认为前面的货物一般，里面还有更好的，所以往往越到最后买的越多。
“外行看热闹，内行看门道”，一般来说海报封面商品、封底商品都是促销力度较大的主打商品，第1-4页会是主题活动商品，比如“买一送一”、“第二件五折”、“一元均一价”等等。
据权威调查，家乐福、沃尔玛等连锁超市，每天的上午和傍晚是最繁忙的时段。8:30至10:30，超市会迎来一天20%的顾客，其中近九成是中老年人。
18:00至20:00则会迎来一天购物最高峰，50%的顾客会选择这个时段进店购物，其中大部分是忙碌了一天的上班族。
相对来说，12:00至16:00的购物者最少，这4个小时的顾客加起来不到全天的10%。要想逛超市不挤，建议大家选择这个时间段逛超市。
稍微动哈脑壳就清楚，在你之前，可能已经有数百名顾客使用过了同一辆推车。很多摸完生肉、拿过钱的手都触碰过把手，而筐子和车子里还可能残留生肉、鱼类的残渣，难免滋生细菌。
所以洁癖的朋友注意：逛超市时最好带包消毒湿巾，把购物车或购物筐擦一哈。
超市的购物通道一般又宽又直像星光大道...这是为了尽可能延长消费者在超市的“滞留”时间，避免他们从捷径通往收款台和出口。
超市还利用大家惯用右手的习惯，将最想推销的、利润较高的商品，放在主购物通道或展柜的右侧，顾客经过时，会被一些本不需要的商品激起购买欲。
体积较大的商品通常放在入口附近，这样消费者先推大件再增加小件。下次可以尝试一哈左手拿货~
超市摆放牛奶、酸奶、冷藏柜食品时，喜欢把最新鲜的产品摆在最里面，每天逐渐更换。如果你想购买出厂日期最近的，那就把最里面的商品“掏”出来。
有一些绑赠销售的奶制品会陈列在外，购买时务必看好保质期，如果你会买来就喝掉，那即便是临期商品买来也很划算。
超市中的蔬果大多陈列在中心位置，有两方面原因：
第一，由于人类早期长时间居住在阴暗的洞穴里，因此对色彩缤纷的食物有一种本能的兴
奋，购买欲容易被激发。
第二，大多数超市都将这个区域承包给供应商，虽然价格比菜市场贵得多，但在超市也能卖出去。
超市商品摆放有一个共同原则：你容易拿到手的永远是商家最想卖的。调查显示，销量最佳的物品摆放位置依次为与顾客视线平行处、齐腰处和齐膝处。视线平行处甚至可增加70%销量。
所以，超市一般把利润较高或者快过期的产品放在1.5米到1.7米的高度之间。你只要踮踮脚或弯下腰，就可能选到物美价廉的商品。
在一些小超市中，肉类专柜的上方安装有粉红色灯，能让鲜肉看起来更加诱人，等你买回家一看就不是那么一回事了。
因为暧昧的灯光往往让食品更诱人，一般来说，肉类常用红灯光，面包类常用黄灯光，海鲜类常用蓝灯光。以后不要再“以色取物”啦~
超市面包房中飘出的浓郁香味总让人无法抗拒。一般人认为现场烤面包、做熟食是为了“新鲜”，其实这是超市的“嗅觉营销”。
有些超市不具备现场制作食品的条件，就会用特制的食品气雾剂喷在空气中。同理，超市里免费品尝的食品、饮料也会增加你购买的可能性，即使你不买他们推荐的牌子，也会不自觉地买些其他的。
超市有一整套复杂的价格策略！你会常看到“天天低价”、“5公里范围内最低价”等大幅吸引眼球的标语，但实际情况却并非如此。
超市使用心理学上的“晕轮效应”，将食品、日杂等生活必需品的价格定低一些，让你形成这家超市比较便宜的印象，并且不自觉地以为所有东西都便宜。然后超市再将别的物品较高定价，把损失弥补回来。
世界著名食品企业多年的促销经验认为，折扣标志可增加销量的23%。但其实也有陷阱：
一，有些商家悄悄提高商品价格后再附送赠品。
比如一瓶洗发水本来20元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但洗发水的价格已被悄悄提高到22元。
二，很多超市常把快过期的商品与正品捆绑销售，消费者往往忽略它的生产日期。比如牛奶就常搞“买一箱送一箱”的活动，第一箱还没喝完，第二箱已经过期了。
很多消费者会有“买得多比买得少实惠”的惯性思维，这也成为了超市的一种“销售心理战术”。逛超市时，你可以算一算，很多商品的大包装价格都比小包装贵。
这种情况大多存在于零食中，比如饮料、薯片等。而且这些商品的重量、价格往往不是整数，比如480克、458克等，消费者一时也算不清到底哪种更划算。
在特价区会混有一些原价的东西，在大大的价格表下用不起眼的小字写了该商品的生产厂家，同时混放其他品牌，一些不细心的顾客容易误买；
在服装区，把颜色、款式相近的不同牌子的衣服混放，只标便宜的价格，把高价的价签藏到不显眼的地方。
很多特价商品也并不“超值”。比如，1瓶1.2升橙汁27.4元，3瓶放在一起“特价”81.3元，许多消费者乍一看以为能省很多，其实，算清这笔账之后发现，每瓶还是卖到了27.1元。
切好的水果可以吃好多买好多，这种销售方式表面看很方便消费者，其实来历可疑。超市每天都有大量水果因外观或变质等问题无法销售，一般的做法是化整为零，分装销售。
有些超市的工作人员用刀把果蔬坏的部分切掉，剩下的切成小块，用保鲜膜包装起来，这样看不出一点儿问题，消费者买到的商品质量却可能大打折扣。
最容易出现购买冲动的是小娃娃。儿童的消费是非理性的，并且占有欲很强，可以在情绪上“操纵”父母。
正是利用这种消费心理，超市里有一套赚孩子钱的销售策略：
一，精心布置儿童产品展柜。
二，在孩子必经之路放上诱人的食品。
三，把儿童商品摆在靠近顾客流向主通道的一侧。
一些中小品牌往往会利用“人海战术”，在超市内大量安置导购员，并给以高比例提成，不断向顾客兜售产品。所以就不难理解为啥经常都有妹纸喊你免费喝酸奶了，并不是在搭讪你ok~
一些大型的超市都会有定期的清仓处理，从零食到日用百货甚至家用电器都会涉及到。这个时间点一定要看准，一般在季节交替、国庆春节等重大节日都是清仓的好时机。喜欢抢购的朋友不要错失良机了！
调查发现，被“困”在结账长龙中的人，购买收银货架上商品的几率高达25%。收银台边的商品一般是日用品或小型零食，这些往往都是引起顾客冲动消费的高利润商品，如口香糖、巧克力、避孕套...
以家乐福超市为例，平均每个收银岗位每天接待顾客约450位，遇到春节等节假日，日平均接待顾客最高可接近1000位。
据家乐福提供的数据，两侧的收银台往往比中间的人流量小。而面对卖场，最右侧的收银台一天接待的顾客比最繁忙的收银台约少10%。所以建议你推上车，靠右，选最边的悄悄行动~
是不是没想到逛个超市这么多套路？
年末囤货的心是不是有点惨淡
超市套路这么多
小编得赶紧去超市买点东西压压惊！
来源|长沙晚报
编辑|陈岑 编审|刘连松
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